11 juin 2019

Un restaurant en vielle ville de Genève qui permet de découvrir une cuisine gastronomique originale et savoureuse.

La première qualité de ce restaurant en vielle ville de Genève est avant tout sa situation. La Bottega domine la magnifique place Deneuve qui accueille également le Grand Théâtre de Genève, tout juste rénové et le bucolique Parc des Bastions. La Bottega est au bout de l’élégante rue de la Corraterie où se trouvent les meilleures boutiques et Galeries d’Art de Genève.

Bénéficiant d’un excellent classement au Gault et Millau avec 16/20, La Bottega est également récompensée d’une étoile Michelin dans le prestigieux guide rouge. Poussons la porte de ce restaurant en vielle ville de Genèveet découvrons la belle décoration intérieure du cabinet d’architectes italiens Sestini et Forti. Ils ont privilégié la simplicité et l’authenticité. Beaucoup de belles matières avec le boit brut vernissé des tables, l’assise en cuir noir des élégantes chaises, les étoffes légères des tentures aux fenêtres.

Le fondateur et propriétaire des lieux, le chef Francesco Gasbarro a confié les fourneaux à un jeune chef talentueux : Francesco Ibba. Le chef Ibba œuvre depuis un an et demi à l’autre adresse de choix de la planète Bottega : L’Osteria della Bottega qui se trouve lui au cœur de la vieille ville de Genève. Francesco Ibba a grandi en Sardaigne. Cette terre magnifique située entre mer et montagnes est riche de produits de choix. Les délicieux poissons de la Méditerranée, les trésors culinaires de la montagne et les bons produits des nombreuses fermes alentours constituent le quotidien du futur chef. C’est à 14 ans qu’il décide de devenir chef de cuisine ! Il rejoint l’Ecole Hôtelière de Cagliari, fait de nombreux stages, alterne les saisons d’hiver et d’été dans les meilleures maisons avec de grands chefs qui lui transmettent l’amour du métier. Il est en terres helvétiques depuis 2010 et il considère Genève comme sa deuxième maison. Après avoir travaillé au restaurant Il Lago du Four Seasons Hotel des Bergues, il rejoint Francesco Gasbarro aux commandes des fourneaux de l’Osteria de La Bottega. À présent il dirige la jeune brigade de ce restaurant en vielle ville de Genève : La Bottega. Sa cuisine fait la part belle aux recettes traditionnelles italiennes tout en les revisitant à sa manière. Il y’a de l’originalité dans les présentations, du sublime dans les saveurs, du bonheur dans la découverte des plats du chef Ibba.

L’élégance des plats est en parfait accord avec l’équipe de salle qui assure une service maitrisé et discret. Sous la conduite de Tomas de Martino qui a œuvré au Four Seasons des Bergues lui aussi. Gentillesse, présence appropriée, prestance et fluidité font que l’on revient dans ce restaurant en vielle ville de Genève aussi pour la qualité de son service. N’oublions pas la terrasse sur le toit, pour les beaux jours. Un écrin de bois et de verdure qui domine la belle place Deneuve. Les convives se sentent choyés comme sur le pont d’un élégant yacht qui aurait jeté l’ancre au pied de la vieille ville de Genève. Au plaisir de vous accueillir très bientôt dans ce restaurant en vielle ville de Genève.

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