6 janvier 2018

Une découverte gastronomique de cuisine italienne d’un restaurant de Genève

Selon Michelin et Gault et Millau, la Bottega est certainement le meilleur restaurant italien de Genève. Michelin lui accorde une étoile et le Gault et Millau vient de lui décerner une très belle note de 16/20. La situation est idéale, au 21 rue de la Corraterie, une des plus belles rues de Genève. La vieille ville est juste au dessus et le restaurant a vue sur la très belle place De Neuve qui accueille également le prestigieux Grand Théâtre de Genève et le séculaire Parc des Bastions qui invite à la flânerie dans ses allées boisées et fleuries. C’est toujours le bon moment de choisir ce restaurant de Genèvepour son repas. A midi, les hôtes apprécient la proposition de déjeuner affaires rapide et délicieuse. Le soir, c’est une véritable découverte gastronomique qui se partage entre amis, familles, amoureux…   According to Michelin and Gault et Millau, La Bottega is without a doubt the best Italian restaurant in Geneva. Michelin gives it one star and the Gault Millau has just awarded it a very nice score of 16/20. The location on 21 rue de la Corraterie is ideal; one of the most beautiful streets of Geneva. The old town is just above and the restaurant overlooks the beautiful Place De Neuve which also hosts the prestigious Grand Théâtre de Genève and the old Parc des Bastions that invites you to wander through its wooded and flowered paths. It’s always the right moment to choose this Geneva restaurant for your meal. At noon, the hosts appreciate the quick and delicious business lunch proposal. In the evening, it is a truly culinary discovery that is shared among friends, families, lovers … Le chef Francesco Ibba aime faire plaisir. Il cuisine comme s’il préparait de bons plats pour des amis. Et c’est vrai que sa cuisine est généreuse. Sa façon de cuisiner prend racine dans ses origines Sardes, une terre bénie des dieux où l’on aime à se retrouver autour des bons plats de la « cuccina italiana ». Ce que Francesco Ibba a surtout gardé de sa terre natale, ce sont les bons et beaux produits. Les délicieux poissons de la mer méditerranée, les viandes et herbes de la montagne, les bons produits frais de la ferme. Véritable passionné de l’histoire de la cuisine italienne, il connait par cœur toutes les recettes de la péninsule. Il aime les sublimer, les interpréter, les réinventer. Sa cuisine est une découverte permanente…de saveurs, de mariages inattendus, de présentations originales.

La vaisselle du restaurant participe de l’aventure. Créée sur mesure par un porcelainier polonais Piotr Polak, ellefaitentièrement partie de la mise en scène des créations du chef Ibba, en leur offrant un écrin de choix. Un restaurant de Genèves’apprécie aussi à travers sa décoration. Ici elle est simple tout en étant raffinée, chic sans être ostentatoire, raffinée juste ce qu’il faut. Les architectes italiens Sestine et Corti aiment le beau bois brut, les cuirs doux, les étoffes claires. Mentionnons également la décoration de la terrasse située sur le toit, telle une proue de navire élégant. Ici on déjeune et on dine « al fresco » abrité sous de grands parasols clairs, entouré de belles créations végétales, éclairé par de belles lumières douces et tamisées. La carte des vins de ce restaurant de Genèveest originale et invite à la découverte de vins inconnus à Genève. En effet, ici vous aurez la bonne surprise) de déguster des vins que vous ne trouverez sur aucune carte de restaurant genevois. Le propriétaire de La Bottega a déniché des petits producteurs italiens qui créent des merveilles. Le service en salle est toujours prévenant, jamais trop présent et d’une douce efficacité. Le directeur de salle, Tomas di Martino connait son affaire. Il a œuvré dans les meilleures maisons dont le très connu Il Lago au Four Seasons Hotel des Bergues de Genève. Avec maitrise et gentillesse il dirige son petit monde pour le plus grand plaisir des convives qui apprécient la fluidité d’un service attentionné. Ce restaurant de Genèvevous promet une expérience unique et festive à travers sa gastronomie italienne sublimée.

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