2 juillet 2019

Chaises Musicales À La Bottega

Francesco Ibba prend les commandes des fourneaux de la Bottega à la place du chef Francesco Gasbarro. Un changement de toque qui s’inscrit dans la continuité puisque le Chef Ibba officiait depuis un an et demi à l’Osteria della Bottega. Le Chef Gasbarro se cansacrant désormais à la gestion des deux établissements prestigieux…

Tombé tout petit dans la gastronomie italienne, le Chef Ibba a grandi dans une famille de restaurateurs en Sardaigne avant de faire ses classes à l’École Hôtelière de Cagliari puis dans les meilleurs étoilés de Ischia et de Toscane. Passé par le prestigieux Il Lago du Four Seasons Hotel des Bergues, il est repéré par Francesco Gasbarro qui lui confie les fourneaux de l’Osteria. La nouvelle carte de la Bottega marie le meilleur de la gastronomie italienne aux excellents produits de nos régions. Gageons que cet enfant de la Méditerranée, pétri de talent, nous fera voyager en nous racontant des histoires qui fleurent bon le Sud et l’air marin

https://trajectoire.ch/chaises-musicales-a-la-bottega/

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