24 février 2018

La Bottega est un bon restaurant à Genève grâce à ses plats italiens uniques, son service au top et sa carte des vins très originale.

Un bon restaurant à Genève se jauge à travers les commentaires de convives sur les réseaux sociaux et la reconnaissance des guides. Le guide Michelin a attribué une étoile Michelin, tandis que le célèbre Gault et Millau le crédite d’un excellent 16/20.

Quels sont les critères d’un bon restaurant à Genève ? La situation, le cadre, la cuisine et l’accueil.

La situation d’abord. Ce bon restaurant à Genève a la chance d’être situé sur une des plus belles rues de Genève : 21 rue de La Corraterie. C’est au pied de la vielle ville, entouré de boutiques branchées et de Galeries d’Art prestigieuses que se niche ce bon restaurant à Genève. Il domine l’élégante place De Neuve qui accueille aussi le prestigieux Grand Théâtre de Genève et le très beau Parc des Bastions, véritable havre de verdure, dans lequel se dresse  le célèbre « Mur des réformateurs ». Le cadre de ce bon restaurant à Genève n’a rien à envier à sa situation. La salle est intimiste et lumineuse à la fois. Le cabinet d’architectes Sestini et Forti a donné la priorité aux belles matières simples et authentiques. Un beau bois brut et vernissé pour les tables, des assises en cuir noirpour les belles chaises, des étoffes légères pour les fenêtres. La Bottega a bénéficié des conseils d’un spécialiste en lumières qui a réussi à crée une ambiance tamisée, tout en privilégiant un éclairage plus soutenu des tables, afin d’apprécier les bons plats du chef Francesco Isba en toute lumière. Citons également la très élégante terrasse située sur le toit de La Bottega. Aux beaux jours, on apprécie de siroter son Spritz, confortablement installé côté lounge. On aime les grands parasols clairs qui nous protègent du soleil. Tel une proue de navire voguant sur des eaux calmes, la terrasse de La Bottega s’apprécie le midi et encore plus le soir pour son côté très italien « al fresco » entouré d’élégantes compositions végétales et enveloppé d’une douce lumière tamisée.

La cuisine tient évidemment le rôle principal pour un bon restaurant à Genève. Le chef Francesco Ibba vient de rejoindre les cuisines de La Bottega, après avoir œuvré aux destinées de l’établissement sœur situé en vielle ville de Genève : L’Osteria della Bottega. C’est un « vrai » chef italien ! Il a l’amour des bons et beaux produits qui lui vient de son enfance en Sardaigne. Il a le respect des délicieuses recettes italiennes qu’il connait par cœur et qu’il aime réinterpréter à sa façon. Il aime tout simplement faire plaisir à ses clients pour qui il cuisine comme s’il étaient des amis. Sa cuisine est généreuse, originale et surtout délicieuse. Il ya du peps dans les assiettes, du sublimedans les saveurs, de l’originalité dans les mariages de bons produits. Soucieux de préserver son environnement et doté d’une véritable conscience « verte » le chef Ibba privilégie les circuits courts pour ce qui est de l’achat des produits. Il peut compter sur un excellent réseaude fournisseurs suisses fidèlesà ce bon restaurant à Genève depuis de nombreuses années. Il travaille certains poissons du lac Léman, mais reste attaché aux meilleurs poissons de mer. Pour cela il utilise la plateforme Procsea qui garantit la livraison des poissons moins de 30 heures après leur pêche. Le service est un élément clé pour pouvoir qualifier un bon restaurant à Genève. Ici il est simplement excellent ! Tomas di Martino, directeur de salle assure avec doigté et une douce autorité un rythme soutenu à ses équipes. Ils savent être présents sans être pesants, gentils sans être obséquieux, efficaces sans être stressés. On a presque hâte de revenir pour les retrouver dans ce bon restaurant à Genève. La carte des vins joue elle une partition originale. En effet, le propriétaire des lieux, Francesco Gasbarro est un passionné de vins rares. Il a réussi à convaincre des petits producteurs italiens de lui confier leurs vins et ce ne sont que des exclusivités que vous trouverez dans ce bon restaurant à Genève. Si une étiquette se retrouve dans un autre restaurant de Genève, elle disparait de la carte. Terminons en mentionnant l’épilogue de tout bon bon restaurant à Genève, les desserts ! Le chef pâtissier vous fera entrer dans un univers de douceurs. Ces créations sont aussi délicieuses qu’elles sont belles à regarder. A très vite dans ce bon restaurant à Genève qui a su trouver sa place parmi les meilleures tables italiennes genevoises.

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